Интересно

10 кулинарных привычек, которые могут стоить вам здоровья

24 апреля 2018 г.

Проверьте, совершаете ли вы эти распространённые ошибки, когда готовите, сообщает health info со ссылкой на «Лайфхакер».

1. Пробовать еду, чтоб проверить, не испортилась ли она

Ни на вкус, ни на облик, ни на аромат вы не обнаружите все вредные бактерии. Однако даже небольшое число испортившейся пищи может потребовать серьёзное отравление. Если у вас появились хоть малейшие подозрения в съедобности продукта, лучше выбросите его.

2. Класть готовую еду на тарелку, где лежало сырое мясо

Вовек не допускайте, чтоб сырое мясо и рыба соприкасались с другими продуктами. Иначе бактерии из них попадут на готовую еду, а это может повергнуть к пищевому отравлению.

Вечно используйте для сырых и готовых продуктов отдельные тарелки, разделочные доски и ножи.

3. Размораживать продовольствие прямо на столе

Вредные пищевые бактерии весьма быстро размножаются при температуре от 4 до 60 °C. Это опасная пояс. Поэтому всегда размораживайте мясо лишь в холодильнике или микроволновке.

4. Мыть сырое мясо

Лучше не мойте сырое мясо. В процессе мытья бактерии совместно с водой переносятся на раковину, стол и другие поверхности.

«Если на куске мяса дудки видимых следов грязи, то не мойте его. Продукт с пылью, опилками, следами грязных рук вряд ли попадёт к вам на стол. Конечно и сам процесс обработки туши на производстве и рынке не предполагает того, что мясо может загрязниться. Опасность в том, что под струёй воды бактерии распространяются по всей поверхности раковины. Это ровный путь к отравлению, ведь этак они с лёгкостью попадут в ваши тарелки», — говорит Александр Воронцов, эксперт сервиса по доставке продуктов.

Бренд-шеф ресторана Алексей Каневский придерживается похожего мнения: «Мясо, которое продаётся в упаковке, так стейки, мыть не стоит. Перед готовкой промокните его полотенцем, чтоб поверхность стала сухой. Мокрое мясо при отправке на сковороду входит в конфликт с разогретым маслом».

5. Остужать еду перед тем, будто убрать её в холодильник

Не оставляйте еду на столе дольше двух часов или одного часа, если температура в комнате выше 32 °C. Патогенные бактерии весьма быстро размножаются в скоропортящихся продуктах при температуре от 4 до 60 °C. Во пора путешествий и пикников убирайте еду в переносной холодильник.

6. Пробовать сырое тесто

Вовек не ешьте сырые яйца ни в каком виде. В них может содержаться микроб сальмонелла или другие вредные микроорганизмы. В том числе невозможно есть неиспечённое тесто, даже если оно без яиц. В муке могут присутствовать кишечные палочки, провоцирующие пищевые отравления.

7. Использовать маринад от сырого мяса с готовой едой

Не оставляйте сырые мясо или рыбу мариноваться на столе. Убирайте их в холодильник. При температуре от 4 до 60 °C скоро размножаются вредные микроорганизмы.

Вовек не используйте маринад, оставшийся от сырого мяса, с уже готовой едой. Если хотите использовать его будто соус, прокипятите его.

8. Недоваривать мясо, рыбу и яйца

Еда безопасна лишь после того, будто её нагрели до довольно высокой температуры. При этом погибают все вредоносные бактерии. Чтоб продукты не остались недоваренными или недожаренными, используйте при готовке кухонный градусник.

Не полагайтесь лишь на вид, аромат или вкус, чтоб определить, готово блюдо или дудки.

9. Не мыть руки

Бактерии живут на всех поверхностях, в том числе и на руках. Вечно мойте руки тёплой водой с мылом перед тем, будто готовить. А когда закончили, помойте их ещё один.

10. Не менять губки для мытья посуды

Губки и тряпки для мытья посуды — самые грязные предметы на кухне. На них скапливаются опасные бактерии. Дезинфицируйте их по крайней мере чрез день и меняйте каждую неделю или две.

Ключ: lifehacker.ru

health info — Все о здоровье

Нет комментариев

    Оставить отзыв

    wordpress template