Интересно

Когда пить кофе: 7 вопросов о бодрящем напитке

4 августа 2017 г.

Любой день миллионы людей начинают день с кофе. Если вы из их числа, наверняка интересовались, сколько чашек можно себе позволить без вреда для здоровья, будто выбрать хороший кофе и в чем принципиальное отличие растворимого от кофе в зернах. На эти и другие вопросы отвечает кофейный эксперт Александр Прохоров, суждение которого приводит health info со ссылкой на psychologies.ru.

Многие считают кофе напитком романтичным и волшебным. Хотя никакой особой магии в его приготовлении и действии дудки. Только физика, химия и здравый резон. Что нужно знать, чтоб пить правильный кофе?

Когда тянуть кофе?

Точно не стоит тянуть кофе сразу, будто только вы проснулись. Для организма это равноценно попытке пробежать кросс, едва-едва вы оторвали голову от подушки. Лучше обождать 10-15 минут, чтоб организм окончательно проснулся.

Существует ли привыкание к кофе?

У заядлых любителей кофе подлинно формируется привыкание – со временем организм перестает запускать механизм повышенной выработки гормона дофамина, какой активизирует работу мозга. Этак что эмоциональный и ментальный подъем, какой кофеман якобы испытывает после глотка эспрессо, скорее итого, психологическая иллюзия. Он попросту настроил себя на подобный эффект.

Но если вы редко пьете кофе, постарайтесь выключить его во другой половине дня – он вполне может гарантировать вам бессонную ночь.

Кофе вреден или полезен?

Однозначных исследований о вреде или пользе кофе дудки, и все время появляются новые. Так, есть данные, что те, кто выпивает по три чашки в день, менее подвержены депрессии, чем те, кто ограничивается одной или вовсе не пьет кофе. Однако другие специалисты доказали, что напиток повышает тревожность. А значит, его не стоит применять в стрессовые периоды.

В разных регионах мира к кофе тоже относятся по-разному. Доктора в Китае говорят, что он вреден. Однако там исторически пьют больше чая, и чайное лобби в этой стране более сильное. В Италии, навыворот, кофе считается полезным напитком. В Америке суждение специалистов разделилось 50 на 50.

Если вы ведете верный образ жизни и у вас дудки проблем со здоровьем, кофе даже в большом количестве вряд ли вам навредит. Однако все же стоит вслушиваться к своему организму – реакция у всех индивидуальная.

Отчего кофе в Италии подобный вкусный?

Есть миф об итальянском кофе, мол, он самый благоуханный и бодрящий. Действительно, в Риме в любой забегаловке можно хлебнуть чашечку эспрессо за барной стойкой и поразиться его насыщенному вкусу. Однако дело не в особом сорте или секретной итальянской обжарке, а в пенке на поверхности эспрессо или американо, которая называется «крема».

Она держится возле минуты и сохраняет вкус напитка. Его нужно хлебнуть, пока эта пенка не успела пропасть. В обычном кафе, покамест официант принесет вам его по очереди, крема уже успеет растаять. Хотите эспрессо будто в Италии? Пейте за стойкой.

Можно ли тянуть растворимый кофе?

Нашей стране примерно 90% населения пьет растворимый кофе. Вреда в нем дудки. Но для профессионала это не кофе на самом деле, а напиток с кофеином. Кушать заблуждение, будто он менее вреден для сердца и почек, чем натуральный. В этом мифе в первую очередность заинтересованы производители растворимого кофе: его себестоимость – копейки, а банку продают за вполне ощутимые денежки.

Как выбрать неплохой кофе?

Если вы покупаете кофе в зернах – а этак делать разумнее итого, – внимательно изучите упаковку. На ней должен быть указан регион произрастания и дата обжарки – после нее кофе сохраняет свои лучшие вкусовые характеристики в течение месяца. Еще на упаковке должен быть клапан. Вопреки распространенному мнению он нужен не для того, чтоб нюхать кофе, а чтоб выходили эфирные масла.

Зерна кофе должны быть матовыми – глянцевый сияние свидетельствует о некачественной обжарке. Ведь ее мишень – сделать так, чтоб эфирные масла пропитали семя, а не остались на его поверхности. У глянцевого зерна обыкновенно хороший запах, однако при варке вкус получается этак себе.

По внешнему виду молотого кофе невозможно судить о его качестве. Этак что его лучше покупать лишь у проверенных поставщиков или упрашивать смолоть зерна на ваших глазах. Степень помола зависит от того, будто вы привыкли стряпать кофе. Для турки нужен порошок, смолотый в пыль, а для френч-пресса – весьма равномерный грубый помол.

Будто научиться готовить лакомый кофе дома?

Кушать 8 способов приготовления свежеобжаренного кофе: турка, эспрессо, мока, френч-пресс, кемекс, пуровер, сифон, аэропресс. Для каждого нужен особый вид помола, и у каждого свои нюансы, постигать которые лучше на специальных курсах или искусник-классах.

Универсальное правило: не стоит молоть зерна в кофемолке с лезвиями. Она ломает семя, и степень помола любой раз получается непредсказуемой. Если вы считаете себя знатоком кофе, купите кофемолку с жерновами – ручную или автоматическую. В нее нужно запорошить одинаковое количество зерна и выбирать правильную степень помола. И исподволь, экспериментируя с количеством воды, можно научиться варить собственный идеальный кофе дома.

Ключ: psychologies.ru

health info — Все о здоровье

Нет комментариев

    Оставить отзыв

    wordpress template